焼きがんも

作り方

1. 1豆腐は厚手の紙タオル（不織布タイプ）で二重に包み、両手でじんわりと押さえながら、しっかりと水けを絞る。とうもろこしは包丁でそいで粒を外す。ねぎは粗みじん切りにする。
2. 2ボウルに1、桜えび、【A】を入れてよく混ぜる。20等分にして丸く平らに形を整える。
3. 3フライパンにサラダ油を中火で熱し、2の半量を並べ入れる。ふたをして3分間、焼き色がついてきたら裏返す。同様に約3分間焼いて火を通す。残りも 同様に焼く。器に盛り、レモンを添える。