彩りかき揚げ

作り方

1. 1ゴーヤーは縦半分に切り、種とワタをスプーンで取って半月形に切る。にんじん、エリンギ、ちくわは太めのせん切りにする。
2. 2ポリ袋にかたくり粉大さじ1とゴーヤー、ちりめんじゃこを入れて全体に粉をまぶす。さらに【A】を加えて混ぜる。
3. 3別のポリ袋にかたくり粉大さじ1とにんじん、エリンギ、ちくわを入れて全体に粉をまぶす。混ぜ合わせた【B】を加えてまぶす。
4. 4フライパンに揚げ油を1～2cm深さまで入れて180℃に熱する。2と3をそれぞれスプーンなどで一口大にまとめて落とす。両面がカリッとなるまで揚げ、油をきる。