材料 (2人分+翌日分)

  • 木綿豆腐 2丁（700g）
  • 鶏ひき肉 100g
  • にんじん 1本（120g）
  • ねぎ 1本（80g）
  • 【A】
  • しょうゆ 大さじ2
  • きび糖 大さじ2
  • 塩 小さじ1/2
  • 卵 2コ
  • 削り節 4.5g（1袋）
  • すりごま （白） 大さじ3
  • ごま油

作り方

  1. 1にんじんは3cm長さのせん切り、ねぎは小口切りにする。
  2. 2フライパンにごま油大さじ1を中火で熱して、豆腐を大ぶりにちぎって入れ、木べらなどで一口大くらいに切りながら炒める。水分がとび、焼き色がついてきたら紙タオルの上に取り出し、水けを取る。
  3. 3フライパンにごま油大さじ1を足して中火でひき肉を炒め、1を加えて弱めの中火で約2分間炒める。【A】を加え、豆腐を戻して炒め合わせる。
  4. 4卵を溶きほぐして流し入れ、全体を混ぜて火を止める。削り節、すりごまを加えて混ぜる。

ポイント

  • ◆冷でも おいしく！◆ ～冷やし鉢に～ 器に盛り、みょうが（小口切り）1コ分、青じそ（ちぎる）5枚分をのせ、混ぜて食べる。 ◎340kcal　◎塩分2.4g