材料 (2人分)
- 鶏むね肉1枚（300g）
- プレーンヨーグルト （無糖）大さじ3
- にんにく （すりおろす）1かけ分
- 白ワイン大さじ2
- ズッキーニ1/2本
- パプリカ （黄）1/2コ
- とうもろこし1/3本
- カレー粉大さじ1
- 塩
- しょうゆ小さじ1
- オリーブ油大さじ2
- こしょう少々
作り方
- 1鶏肉は好みで皮を取り除き、厚さが均一になるよう、食べやすい大きさに切る。ボウルに入れ、ヨーグルト、にんにく、白ワインを加えてよくもみ込み、冷蔵庫で30分～数時間おく。
- 2ズッキーニは縦4等分に、パプリカはヘタと種を除き縦半分に切る。とうもろこしは3cm厚さの半月形に切る。
- 3焼く直前に、1にカレー粉、塩小さじ2/3、しょうゆ、オリーブ油を加え、よくもみ込む。
- 4魚焼きグリルに2と3をのせ、塩・こしょう各少々を全体にふる。中火で約12分間ほど両面を焼く。
ポイント
- 【献立ヒント】
● キドニービーンズとキャベツのコールスロー
● にんじんとたまねぎのコンソメスープ◆鶏肉を一口大に切っておくので、焼くのは短時間でOK。付け合わせの野菜も一緒に焼けば、その分も時間短縮になる。