材料 (2人分)

  • とうもろこし 1本
  • スペアリブ 240g
  • れんこん 40g
  • にんじん 40g
  • 昆布(2cm×5cm) 2枚
  • 中華スープ 1リットル
  • 塩 小さじ1/3
  • ☆たれ
  • しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • ごま油 小さじ1/2
  • 赤唐辛子(輪切り) 1本
  • 万能ねぎ(小口切り) 1本

作り方

  1. 1とうもろこしは実を芯からはずす。
  2. 2スペアリブは骨に沿って両側に切り込みを入れ、熱湯に入れ、煮立ったら水に落として洗う。
  3. 3れんこんは縦半分に切って1cm幅に切り、にんじんは皮のまま乱切りにする。
  4. 4鍋にスープを煮立て、昆布、れんこん、にんじん、スペアリブを入れ、再び煮立ったらアクを取り、塩を加えて中火で15分煮る。
  5. 5(4)にとうもろこしを加えて、更に15分煮る。
  6. 6たれのしょうゆ、砂糖、ごま油、赤唐辛子の輪切り、万能ねぎの小口切りを合わせる。
  7. 7(5)の味をみて調え、器に盛り、(6)を添える。

ポイント

  • スペアリブは切り込みを入れてゆでる。とうもろこしは途中で加えて15分煮る。