材料 (2人分)

  • オクラ 12本
  • 豚バラ肉(薄切り) 12枚(200g)
  • レモン 1/3個
  • カレー粉 小さじ1/2
  • 塩 小さじ2
  • 塩 適量
  • 黒こしょう 適量
  • 小麦粉 適量
  • 揚げ油 適量
  • ☆天ぷら衣
  • 水 150ml
  • 卵黄 1個
  • 小麦粉 75g
  • 片栗粉 15g

作り方

  1. 1オクラはがくを切り落とす。
  2. 2豚バラ肉は片面に塩、黒こしょうをふり、オクラを巻く。
  3. 3ボウルに天ぷら衣の卵黄を水で溶き、小麦粉、片栗粉を混ぜ合わせる。
  4. 4(2)に小麦粉をまぶして(3)の衣をつけ、165〜170度の揚げ油で揚げて器に盛る。
  5. 5カレー粉と塩を混ぜ合わせ、レモンと共に(4)に添える。

ポイント

  • 衣に片栗粉を混ぜてカリッとさせる。165〜170度の揚げ油で揚げる。