レピレピ

アイスチーズケーキ パウンド型

材料 (17×8×6cmのパウンド型1台分)

  • クリームチーズ200g
  • グラニュー糖120g
  • レモン汁大さじ4
  • 生クリームカップ1
  • ミントの葉適宜

作り方

  1. クリームチーズにグラニュー糖と レモン汁を混ぜる
  2. 1ボウルにクリームチーズを小さくちぎって入れ、グラニュー糖を加えて混ぜる。最初はゴムべらで、なじんできたら泡立て器に持ちかえ、レモン汁も加えてよく混ぜ合わせる。
  3. 生クリームを泡立てて加える
  4. 2別のボウルに生クリームを入れ、泡立て器(あればハンドミキサー)で八分立てにする(泡立て器ですくうと柔らかいツノが立つくらい)。1のボウルに2回に分けて加え、サックリと混ぜ合わせる。
  5. 型に入れて凍らせる
  6. 3パウンド型に、はみ出すように縦横に十字にラップをピッタリと敷いて2流し入れ、ゴムべらなどで平らにする。冷凍庫で3時間以上凍らせる。型から出して食べやすく切り分け、器に盛って、好みでミントの葉を添える。
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