材料 (2人分)
- ご飯 （温かいもの）400g
- まぐろ （刺身/赤身/切り落とし）60g
- 【A】
- パクチー （みじん切り）大さじ2
- しょうゆ小さじ2
- みりん （煮きったもの）小さじ1
- 【B】
- 白ごま大さじ2
- 塩小さじ1/2
- コーンフレークスカップ1
- パクチー適宜
- 揚げ油
作り方
- 1まぐろは包丁で粗くたたいてボウルに入れ、【A】を加えて混ぜ、5分間ほどおく。
- 2コーンフレークスはポリ袋に入れ、手でもんで細かく砕き、バットに広げる。
- 3大きめのボウルにご飯と【B】を入れ、サックリと混ぜる。2等分にしてラップにのせ、中心に1の半量をのせてボール状に握る。残りも同様にして握る。
- 43のラップを外し、2のコーンフレークスをまぶしつける。
- 5フライパンに揚げ油カップ1/2を弱めの中火で熱して4を入れ、転がしながら揚げる。きつね色になったら油をきって器に盛り、好みでパクチーを飾る。