ちぎり豆腐とえびだんごの簡単煮

作り方

1. 1豆腐は厚手の紙タオル（不織布タイプ）で二重に包んでケースに戻し、30分間以上おいて水けをきる。
2. 2むきえびは背ワタがあれば除き、洗って水けを拭き、粗みじん切りにする。ボウルに入れ、【A】を加えてよく混ぜる。
3. 3にんじんは小さめの乱切り、キャベツは軸を除いて4cm四方に切る。オクラはガクをむき、塩少々を入れた熱湯でサッとゆでて水にとり、斜め半分に切る。
4. 4鍋に【B】、にんじんを入れて中火で煮立て、ふたをして弱火で5分間煮る。2をスプーンで一口大にして（12等分）加え、煮立ったら豆腐を大きめにちぎって加える。再び煮立ったらふたをして10分間煮る。
5. 5キャベツを加え、中火でしんなりするまで煮る。オクラを加え、火を止める。