材料 (2人分)

  • ゆでだこ(足) 150g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • パプリカ(黄) 1/2個
  • 甘長唐辛子 3本
  • カレー粉 小さじ2
  • ブラックオリーブ 8個
  • トマト 1個
  • ブイヨン 100ml
  • 塩 小さじ1/2
  • 香菜(シャンツァイ) 1株
  • バージンオリーブ油 大さじ2
  • 塩 適量

作り方

  1. 1ゆでだこは水かきを切り取り、食べやすい大きさに切る。
  2. 2トマト、玉ねぎ、パプリカは1cm角に切り、甘長唐辛子は斜め1cm幅に切り、香菜はみじん切りにする。
  3. 3鍋にバージンオリーブ油を入れて玉ねぎを中火で炒め、パプリカ、甘長唐辛子を加えて炒める。カレー粉を加えて香りを出すように炒め、ブラックオリーブ、トマト、ブイヨン、分量の塩を加えて中火で煮立て、中火で3分煮る。
  4. 4(3)にたこと香菜を入れ、塩で味を調え、器に盛る。

ポイント

  • カレー粉の香りを出すように炒める。たこは仕上げに入れて温める。