材料 (2人分)
- 鶏むね肉1枚（300g）
- しょうが （皮付きのまま薄切り）1かけ分
- ねぎ （青い部分）1本分
- 大根150g
- きゅうり1本
- 【A】
- しょうゆ大さじ1
- 黒酢大さじ1
- ごま油大さじ1
- ねぎ （みじん切り）10cm分
- 砂糖大さじ1
- 酒カップ1/4
- 水カップ1/4
- 塩小さじ1
作り方
- 1鶏肉は常温に戻し、好みで皮を取り除く。切り開いて厚さを均一にし、砂糖をよくもみ込み、10～15分間おく。
- 2フライパンに1を入れ、酒、水、塩、しょうが、ねぎの青い部分を加えて、中火にかける。煮立ったら裏返して弱火にし、ふたをして約8分間蒸し煮にする。火を止め、そのまま粗熱が取れるまでおく。
- 3大根ときゅうりはピーラーで薄切りにする。【A】を混ぜ合わせる。
- 42を食べやすい大きさに切って器に盛り、大根ときゅうりを添え、【A】をかける。
ポイント
- 【献立ヒント】
●もやしとトマトのナムル
●にんじんのごまあえ◆他にも、裂いて棒棒鶏（バンバンジー）にしたり、塩もみしたセロリと一緒にマヨネーズであえてサンドイッチにしてもおいしい。
◆鶏肉は、蒸し煮にしたら火を止めて、ふたをしたままおいておく。余熱で火を通すから、ずっと火元を見ておく必要がない。