材料 (4人分)
- 鶏もも肉2枚（600g）
- かぼちゃ1/4コ（400g）
- たまねぎ （みじん切り）1コ分（200g）
- にんにく （みじん切り）1かけ分
- しょうが （みじん切り）1かけ分
- カレー粉大さじ3
- トマトの水煮 （缶詰/ホール/つぶす）1缶分（400g）
- 【A】
- 豆乳 （無調整）カップ1
- バター大さじ2+1/2（30g）
- はちみつ大さじ2
- ご飯 （温かいもの）丼4杯分
- 香菜（シャンツァイ） （食べやすく切る）適宜
- 粉とうがらし （韓国産/細びき）適宜
- ガラムマサラ適宜
- 塩
- 黒こしょう （粗びき）
- サラダ油大さじ2
作り方
- 1鶏肉は1～2cm角に切って包丁で粗くたたき、塩・黒こしょう各少々をふる。かぼちゃは種とワタを取り、大きめの一口大に切る。
- 2フライパンにサラダ油を熱し、たまねぎを入れて中火で色づくまで炒め、にんにく、しょうがを加えて炒める。香りがたったら、かぼちゃと鶏肉を加えて炒める。
- 3肉の色が変わったらカレー粉を加えて混ぜ、トマトの水煮を加え混ぜる。水カップ2と塩小さじ1を加えて弱めの中火にし、15分間ほど混ぜながらトロリとするまで煮る。【A】を加えて弱火で3～4分間煮て、塩・黒こしょう各少々で味を調える。
- 4ご飯を器に盛り、好みで香菜をのせ、粉とうがらし、ガラムマサラ、黒こしょうをふり、3をかける。
ポイント
- ～「大人薬味」でスパイシーに！～
ガラムマサラはカレー独特の香りをたたせるスパイス。辛みづけの粉とうがらし、香菜とともに加えると、インド風カレーに変身！