材料 (8コ分)
- えび （無頭/冷凍/殻付き）24匹
- 【A】
- 小麦粉大さじ6
- 溶き卵1コ分
- 水大さじ1
- 生パン粉適量
- タルタルソース 適量
- レモン （くし形に切る）適宜
- すだち （半分に切る）適宜
- 【付け合わせ】＊好みで用意する。全体備考参照。
- キャベツ （せん切り）適量
- 揚げなす適量
- フライドポテト （市販/冷凍）適量
- 塩少々
- 黒こしょう （粗びき）少々
- 揚げ油
作り方
- 1えびは解凍して殻と尾、背ワタを取り、半分に切って塩、黒こしょうで下味をつける。5分間ほどおき、出てきた水分を拭き取る。
- 26切れ（3匹分）を1コ分として、平らな場所で丸形に並べる。
- 3バットに【A】を合わせてよく混ぜる。2をフライ返しなどにのせ、スプーンを使って【A】を全体につける。
- 43にパン粉をまぶす。
- 5揚げ油を180～190℃に熱して、4を入れ、1分30秒～2分間揚げる。
- 6器に5、好みでかんきつ類、付け合わせを盛る。えびカツはタルタルソースでいただく（市販のソースをかけてもおいしい）。
ポイント
- ◆今回の付け合せ◆
キャベツ
せん切りにして氷水につけ、よく水けをきる。揚げなす
なすは3cm厚さの輪切りにし、180℃の揚げ油で表面が色づくくらいまで素揚げし、取り出して油をきる。しょうゆとおろししょうがでいただく。フライドポテト（市販）
袋の表示どおりに揚げ、油をきってから好みで塩をふる。※このレシピは、2015/08/06に放送したものです。