レピレピ

いわしの塩蒸し

材料 (2人分+翌日分)

  • いわし6匹(400g)
  • しょうが (薄切り)10g
  • 細ねぎ (小口切り)2~3本分
  • 【たれ】*つくりやすい分量
  • コチュジャン大さじ1
  • 大さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • ごま油小さじ1/2
  • 小さじ2/3
  • 大さじ2
  • カップ1/2

作り方

  1. 1いわしは洗ってウロコを除き、頭を切り落とす。腹の部分を切って内臓を取り出し、流水で洗って水けを拭き取る。塩をふって10分間おく。たれの材料は混ぜ合わせておく。
  2. 2フライパンにいわしを並べ、酒、しょうが、水を加えてふたをして弱めの中火にかけ、10~12分間蒸し煮にする。
  3. 3器に1人2匹ずつ盛り、細ねぎを散らす。たれ適量をつけて食べる。

ポイント

  • ◆冷でも おいしく!◆
    ~めかぶあえに~
    いわし2匹の骨を取り除き、粗くほぐす。ボウルにめかぶ80g、しょうゆ・酢各大さじ1/2、煮きったみりん小さじ1/2を入れて混ぜ合わせ、いわしを加えてあえ、器に盛る。しょうが(すりおろす)5gを添える。
    ◎80kcal ◎塩分1.2g
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