材料 (2人分)
- 【いちごムース】
- 粉ゼラチン小さじ1
- いちごジャム80g
- 【A】
- 牛乳大さじ2
- レモン汁小さじ1
- 生クリーム1/4
- 【ミルクムース】
- 粉ゼラチン小さじ1
- 生クリーム小さじ1/4
- 牛乳大さじ4
- グラニュー糖30g
作り方
- 1ブルーベリージャムを同量のいちごジャムにかえてブルーベリー＆ミルクの2色ムースと同様につくれば、甘酸っぱい2色ムースに。写真は、ミルクムース、いちごムースの順に流し入れて冷やし固めたもの。
ポイント
- ◆粉ゼラチン◆
動物性たんぱく質の一種で、液体を固める働きがある。ゼリーやババロアなどに使う。たんぱく質を分解する酵素を含む生のキウイやパイナップルを入れると、固まらないので注意。 - 【こちらのレシピも参考に！】
ブルーベリー＆ミルクの2色ムース