材料 (6コ分)
- 卵6コ
- 黒酢大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- 紹興酒大さじ1
- 砂糖小さじ1～2
- 八角3かけ
作り方
- 1卵は水から約12分間ゆで、冷水で冷まし、殻をむいて水けを拭く。
- 2小鍋に黒酢、しょうゆ、紹興酒、砂糖、八角を合わせて火にかけ、煮立ったら弱火にして約4分間煮詰める。
- 32のたれが熱いうちにゆで卵を加え、粗熱が取れたらジッパー付きの保存袋に入れ、冷蔵庫に2～3時間おく（一晩漬けるとより味がなじむ）。
ポイント
- ●冷蔵庫で3～4日間保存できる。
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