鶏ささ身のなすソース

作り方

1. 1なすは上下を切り落とし、ラップで包んで電子レンジ（600W）に4分間かける。ラップをしたまま、なすの両端に2cm長さの切り目を入れ、まな板2枚ではさみ、軽く押して空気を抜きながら水けを少しきる。
2. 2そのままなすを縦半分に切り、粗熱を取る。ラップを外し、粗みじん切りにしてボウルに入れ、【A】を加えてよく混ぜる。
3. 3ささ身は筋を除き、軽くたたいて平らにする。両面に塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。
4. 4フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、3を並べて両面を焼く。器に盛り、2をかける。