材料 (2人分+翌日分)
- 豚もも肉 （しゃぶしゃぶ用）200g
- 大根400g
- しょうが （せん切り）1かけ分
- 青じそ （せん切り）5枚分
- 【A】
- 熱湯カップ3/4
- 赤みそ大さじ4
- 顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） （中国風）大さじ1
- 砂糖大さじ1
- みりん大さじ1
- 一味とうがらし小さじ1/2～1
作り方
- 1豚肉は3cm幅に切る。鍋に湯を沸かし、ざるを重ねて豚肉を入れてほぐし、色が変わったらすぐに引き上げ、水けをよくきる。
- 2大根は4cm長さに切って皮をむき、六つ割りにして鍋に入れる。水をかぶるくらいに注いで強火にかけ、煮立ったら火を弱めて約10分間ゆでてざるに上げる。
- 3鍋に【A】を合わせて煮立て、豚肉、大根、しょうがを加える。ふたをして中火で約10分間煮る。
- 4ふたを取って照りよく煮詰め、半量を器に盛る。青じそをのせる。
ポイント
- ◆冷でも おいしく！◆
～そのままで～
翌日は冷たいまま食べられる。豚肉を湯通ししているので脂が固まりにくく、みそのしみ込んだ大根は美味。