材料 (2人分)
- 豚ロース肉 （しゃぶしゃぶ用）200g
- わかめ （戻したもの）70g
- レタス1/2コ
- にんじん40g
- 【梅ドレッシング】
- 梅干し2コ（35g）
- めんつゆ （市販/ストレートタイプ）カップ1/2
- 砂糖大さじ1
- オリーブ油小さじ1/2
- こしょう少々
- 塩
作り方
- 1【梅ドレッシング】の梅干しは種を取り除いてつぶし、残りの材料とともにボウルで混ぜる。
- 2わかめは長ければ食べやすく切る。レタスは食べやすくちぎる。にんじんは拍子木形に切って塩ゆでし、水けをきる。
- 3鍋に水を入れて火にかける。沸騰前の湯に豚肉を1枚ずつ入れ、色が変わったら取り出して水けをきる。
- 4器に豚肉と2のわかめと野菜を盛り、1の【梅ドレッシング】を添える。
ポイント
- 豚肉はボコボコ沸騰した湯でゆでると堅くなるので、沸騰する前の湯でゆでて。ゆですぎには注意。
- ◆梅ドレッシングでしめそうめん◆ そうめんをゆでたら水でしめて梅ドレッシングを。わかめを添えてさっぱりと。