材料 (2人分)

  • 豚ロース肉 （しゃぶしゃぶ用） 200g
  • わかめ （戻したもの） 70g
  • レタス 1/2コ
  • にんじん 40g
  • 【梅ドレッシング】
  • 梅干し 2コ（35g）
  • めんつゆ （市販/ストレートタイプ） カップ1/2
  • 砂糖 大さじ1
  • オリーブ油 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • 塩

作り方

  1. 1【梅ドレッシング】の梅干しは種を取り除いてつぶし、残りの材料とともにボウルで混ぜる。
  2. 2わかめは長ければ食べやすく切る。レタスは食べやすくちぎる。にんじんは拍子木形に切って塩ゆでし、水けをきる。
  3. 3鍋に水を入れて火にかける。沸騰前の湯に豚肉を1枚ずつ入れ、色が変わったら取り出して水けをきる。
  4. 4器に豚肉と2のわかめと野菜を盛り、1の【梅ドレッシング】を添える。

ポイント

  • 豚肉はボコボコ沸騰した湯でゆでると堅くなるので、沸騰する前の湯でゆでて。ゆですぎには注意。
  • ◆梅ドレッシングでしめそうめん◆ そうめんをゆでたら水でしめて梅ドレッシングを。わかめを添えてさっぱりと。