材料 (2人分+翌日分)
- 牛もも肉 （焼き肉用）200g
- セロリ2本
- パプリカ （赤）1コ
- 【A】
- 小麦粉大さじ2
- カレー粉大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 【B】
- しょうゆ大さじ2
- みりん大さじ2
- 酒大さじ2
- 水大さじ2
- サラダ油
- ごま油小さじ1
作り方
- 1牛肉は7～8mm幅に切る。セロリは筋を除いて細切りにする。パプリカは種とワタを除き、細切りにする。
- 2ポリ袋に牛肉と【A】を入れ、袋の口を閉じて袋を振り、牛肉に【A】をからませる。
- 3フライパンにサラダ油大さじ1+1/2を中火で熱し、牛肉の表面がカリッとするまで炒めて取り出す。
- 43のフライパンを拭いてサラダ油とごま油各小さじ1を入れ、セロリとパプリカを中火で炒め合わせ、牛肉を戻す。【B】を加えて炒め煮にし、汁けがほぼなくなったら火を止める。
ポイント
- ◆冷でもおいしく！◆
～トーストに～
小麦粉とカレー粉で、冷めてもカリッとした食感が残り、そのまま食べてもおいしい。バターを塗ったトーストにのせて食べるのもおすすめ。