材料 (2人分+翌日分)

  • 牛もも肉 （焼き肉用） 200g
  • セロリ 2本
  • パプリカ （赤） 1コ
  • 【A】
  • 小麦粉 大さじ2
  • カレー粉 大さじ1
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 【B】
  • しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 水 大さじ2
  • サラダ油
  • ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1牛肉は7～8mm幅に切る。セロリは筋を除いて細切りにする。パプリカは種とワタを除き、細切りにする。
  2. 2ポリ袋に牛肉と【A】を入れ、袋の口を閉じて袋を振り、牛肉に【A】をからませる。
  3. 3フライパンにサラダ油大さじ1+1/2を中火で熱し、牛肉の表面がカリッとするまで炒めて取り出す。
  4. 43のフライパンを拭いてサラダ油とごま油各小さじ1を入れ、セロリとパプリカを中火で炒め合わせ、牛肉を戻す。【B】を加えて炒め煮にし、汁けがほぼなくなったら火を止める。

ポイント

  • ◆冷でもおいしく！◆ ～トーストに～ 小麦粉とカレー粉で、冷めてもカリッとした食感が残り、そのまま食べてもおいしい。バターを塗ったトーストにのせて食べるのもおすすめ。