レピレピ

焼きオクラのおろしじゃこ

材料 (2人分)

  • オクラ8~10本(100g)
  • 大根 (すりおろす)カップ1/3
  • ちりめんじゃこ大さじ2
  • ポン酢しょうゆ小さじ2~3
  • 小さじ1/2
  • サラダ油小さじ1

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1オクラはサッと洗ってヘタの先を切り落とし、ガクの部分を薄くむく。塩をまぶしてこすり、サッと洗って水けを拭く(オクラと牛肉のオイスターソース炒めの1~3参照)。大根おろしはざるに上げて軽く水けをきる。
  3. ちりめんじゃこをいる
  4. 2小さめのフライパンにちりめんじゃこを入れ、弱めの中火にかけて約1分間いり、火を止めて取り出す。
  5. オクラを焼いて盛りつける
  6. 32のフライパンにサラダ油を中火で熱し、オクラを入れる。返しながら、全体に焼き色がつくまで焼く。器に盛り、大根おろし、2をのせ、ポン酢しょうゆをかける。
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