レピレピ

新しょうがと鶏肉の煮物

材料 (2人分)

  • 新しょうが40g
  • 鶏もも肉1枚(250g)
  • さやいんげん4~5本(30g)
  • ごま油小さじ2
  • 【A】
  • しょうゆ大さじ1
  • 砂糖小さじ2
  • みりん小さじ2
  • しょうゆ小さじ1

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1新しょうがは皮の堅い部分、茶色い部分を薄くむき、赤い茎の部分を切り落とす。茎の部分は外側の堅い皮を除いて使ってもよい。
  3. 22~3mm厚さの輪切りにする。さやいんげんは筋があれば除き、長さを2~3等分に切る。
  4. 3鶏肉は余分な脂肪を除き、筋の多いところに切り目を入れ、6等分に切る。しょうゆをまぶす。
  5. 焼いて煮る
  6. 4小さめのフライパンにごま油を中火で熱し、3の鶏肉を皮を下にして並べ入れ、強めの中火で焼く。焼き色がついたら返す。
  7. 5水カップ1/2、【A】を入れ、煮立ったら2の新しょうがを加える。ふたをして、弱火で約10分間煮る。
  8. 6さやいんげんを加え、再びふたをして3~4分間煮る。煮汁が多ければふたを外し、少し煮詰める。
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