レピレピ

新しょうがとズッキーニのレモン炒め

材料 (2人分)

  • 新しょうが40g
  • ズッキーニ1本(200g)
  • 豚バラ肉 (薄切り)100g
  • オリーブ油大さじ1
  • 【A】
  • 小さじ1/2
  • こしょう少々
  • レモン汁大さじ1

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1新しょうがは皮の堅い部分、茶色い部分を薄くむき、赤い茎の部分を切り落とす。3~4mm幅の細切りにし、水でサッと洗い、ざるに上げて水けをきる。ズッキーニはところどころ皮をむき、1cm厚さの輪切りにする。豚肉は5~6cm長さに切る。
  3. 炒める
  4. 2フライパンにオリーブ油を中火で熱し、新しょうがを入れて炒める。透明感が出てきたらズッキーニを加え、両面を焼く。薄い焼き色がついたら豚肉を加えて炒める。肉の色が変わったら【A】を順に加え、汁けがなくなるまで炒める。
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