材料 (つくりやすい分量)
- なす2コ（約160g）
- ズッキーニ1本（120g）
- かぼちゃ （種とワタを除く）1/10コ（正味150g）
- たまねぎ1/4コ（50g）
- トマト （小）2コ（250g）
- 【A】
- オリーブ油大さじ2
- 塩小さじ2/3
- こしょう少々
- にんにく （すりおろす）小さじ1/4
作り方
- 1ズッキーニ、かぼちゃは2cm角に切る。たまねぎは横に薄切りにし、トマトはザク切りにする。
- 2直径25cmの耐熱ボウルに【A】を入れ、混ぜ合わせる。
- 3なすは2cm角に切り、すぐに2に加えて混ぜる。
- 41を3に加えて混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）に10分間かける。取り出して全体を混ぜ、ラップなしでさらに7分間かける。
- 5全体を混ぜ、粗熱を取る。
ポイント
- 【保存】
冷蔵庫で約4日間保存可能。◆献立ヒント◆
スペイン風オムレツ
チキンソテー
あじのムニエル材料を同じ大きさにそろえるとまんべんなく熱が入り、おいしくできる。