材料 (2～3人分)

  • 豚ひき肉 150g
  • たまねぎ 1/2コ
  • にんじん 3cm
  • ピーマン 1コ
  • 【A】
  • トマトジュース カップ1/2
  • 顆粒（かりゅう）スープの素（もと） （洋風） 小さじ2
  • ウスターソース 小さじ1
  • インスタントコーヒー 小さじ2
  • 小麦粉 大さじ1
  • カレー粉 大さじ1
  • ご飯 （温かいもの） 適量
  • 卵 2～3コ
  • イタリアンパセリ 適宜
  • しょうゆ 適量
  • ウスターソース 適量
  • サラダ油 少々

作り方

  1. 1たまねぎ、にんじん、ヘタを取ったピーマンはフードプロセッサーなどでみじん切りにし、大きめの耐熱ボウルに入れる。ひき肉、【A】を加えてよく混ぜる。
  2. 2ラップをせずに電子レンジ（600W）に5分間かけて全体をよく混ぜる。さらに電子レンジに4～5分間かける。取り出して混ぜ、味をみてしょうゆ、ウスターソースで調える。
  3. 3フライパンにサラダ油を熱し、卵を1コずつ割り入れて目玉焼きをつくる。皿にご飯、カレーを盛って目玉焼きをのせ、好みでイタリアンパセリを添える。

ポイント

  • 【ドライカレー風にアレンジ！】 ご飯・カレー各適量を混ぜて皿に盛り、粉チーズ少々をふり、好みでイタリアンパセリ適量を散らす。