材料 (2人分)
- トマト (小)2コ(250g)
- ゆでだこの足120g
- にんにく1かけ
- オリーブ油大さじ1
- 青じそ2~3枚
- 塩
- こしょう
- 小麦粉
作り方
- 下ごしらえをする
- 1トマトは縦半分に切ってヘタを除き、6~8等分のくし形に切る。たこは一口大の乱切りにし、塩・こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。にんにくはみじん切りにする。
- 炒める
- 2フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、弱めの中火にかけて炒める。香りがたってきたら、たこを加えて強めの中火にし、サッと炒める。トマトを加えて手早く炒め、塩小さじ1/5、こしょう少々で味を調える。
- 盛りつける
- 3器に盛り、青じそをちぎって散らす。
ポイント
- 【トマトの選び方】~ヘタがみずみずしいものを~
全体に赤色で張り、つやのあるものがよい。ヘタがみずみずしく、濃い緑色のものが新鮮。【トマトの保存】~ミニトマトのケースに入れて~
トマトは冷蔵庫の野菜室で保存する。おすすめはミニトマトのふた付きケース。トマトがつぶれず、鮮度を保つことができる。