材料 (2人分)

  • トマト （小） 2コ（250g）
  • ゆでだこの足 120g
  • にんにく 1かけ
  • オリーブ油 大さじ1
  • 青じそ 2～3枚
  • 塩
  • こしょう
  • 小麦粉

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1トマトは縦半分に切ってヘタを除き、6～8等分のくし形に切る。たこは一口大の乱切りにし、塩・こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。にんにくはみじん切りにする。
  3. 炒める
  4. 2フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、弱めの中火にかけて炒める。香りがたってきたら、たこを加えて強めの中火にし、サッと炒める。トマトを加えて手早く炒め、塩小さじ1/5、こしょう少々で味を調える。
  5. 盛りつける
  6. 3器に盛り、青じそをちぎって散らす。

ポイント

  • 【トマトの選び方】～ヘタがみずみずしいものを～ 全体に赤色で張り、つやのあるものがよい。ヘタがみずみずしく、濃い緑色のものが新鮮。 【トマトの保存】～ミニトマトのケースに入れて～ トマトは冷蔵庫の野菜室で保存する。おすすめはミニトマトのふた付きケース。トマトがつぶれず、鮮度を保つことができる。