レピレピ

チーズ蒸しパン

材料 (直径7~8cmのココット型10コ分)

  • ホットケーキミックス150g
  • クリームチーズ160g
  • 牛乳80ml
  • 溶き卵1コ分
  • 砂糖70g
  • ごま油 (白)大さじ2
  • レモン汁小さじ2

作り方

  1. 1クリームチーズ60gは1cm角に切ってとりおく。残りのは大きめの耐熱ボウルに入れ、表面にラップをかぶせて上からつぶす。電子レンジ(600W)に30秒間かけて柔らかくし、牛乳を少しずつ加えて混ぜる。
  2. 21に溶き卵、砂糖とごま油を加え、泡立て器でよく混ぜる。なめらかになったらレモン汁、ホットケーキミックスを加えて混ぜる。
  3. 3ココット型10コにそれぞれ紙カップを敷き、2を約1/3深さまで流し入れる。切ったクリームチーズを約3コずつ散らし、残りの2を7分目まで注ぐ。
  4. 4フライパンに水を約2㎝注ぎ、中火にかける。沸いたら3を並べ、布巾を巻いたふたをして弱火で15分間蒸す。粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
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