材料 (直径7～8cmのココット型10コ分)

  • ホットケーキミックス 150g
  • クリームチーズ 160g
  • 牛乳 80ml
  • 溶き卵 1コ分
  • 砂糖 70g
  • ごま油 （白） 大さじ2
  • レモン汁 小さじ2

作り方

  1. 1クリームチーズ60gは1cm角に切ってとりおく。残りのは大きめの耐熱ボウルに入れ、表面にラップをかぶせて上からつぶす。電子レンジ（600W）に30秒間かけて柔らかくし、牛乳を少しずつ加えて混ぜる。
  2. 21に溶き卵、砂糖とごま油を加え、泡立て器でよく混ぜる。なめらかになったらレモン汁、ホットケーキミックスを加えて混ぜる。
  3. 3ココット型10コにそれぞれ紙カップを敷き、2を約1/3深さまで流し入れる。切ったクリームチーズを約3コずつ散らし、残りの2を7分目まで注ぐ。
  4. 4フライパンに水を約2㎝注ぎ、中火にかける。沸いたら3を並べ、布巾を巻いたふたをして弱火で15分間蒸す。粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。