材料 (3コ分)
- 【生地】
- ホットケーキミックス150g
- サラダ油小さじ1
- 塩1つまみ
- 【肉ダネ】
- 豚ひき肉100g
- ねぎ （みじん切り）10cm分
- 生しいたけ （軸を除いてみじん切り）2枚分
- オイスターソース小さじ2
- 酒小さじ2
- しょうゆ小さじ1
- 塩1つまみ
作り方
- 1【生地】をつくる。ボウルに【生地】の材料を入れ、水55gを注ぐ。菜箸でグルグルとかき混ぜ、水けがなくなったら手で1つになるまで軽くこね、ラップで包んで常温で10分間おく。
- 2【肉ダネ】をつくる。ボウルに【肉ダネ】の材料を合わせ、粘りが出るまでよく練る。
- 3【生地】を3等分にして丸める。アルミ箔（はく）を敷いたまな板の上に1コをのせ、直径12cmを目安に手のひらで押しながら円形に広げる。このとき、縁から1cmの【生地】の厚みが中央より薄くなるように広げる。残りも同様にする。
- 4【肉ダネ】を3等分にして3にのせ、左右、上下の4か所から【生地】を中心に寄せる。さらにその間の【生地】も中心に寄せ、口を閉じる。7cm四方に切ったオーブン用の紙にのせる。
- 5フライパンにフライパン用アルミ箔を敷き、少し間隔をあけて4をのせる。アルミ箔の周囲を立て、その下に水カップ1を注ぎ、中火にかける。煮立ったら、布巾を巻いたふたをのせ、中火で12分間蒸す。