材料 (2人分)
- シーフードミックス （冷凍）200g
- アボカド1コ
- たまねぎ1/2コ
- にんにく （薄切り）1かけ分
- カレー粉小さじ2～3
- 【A】
- 調整豆乳カップ1
- 酒大さじ1
- 顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） （中国風）小さじ1
- ご飯 （温かいもの）適量
- スライスアーモンド （いる）適宜
- サラダ油大さじ1/2
- かたくり粉小さじ2
- 塩小さじ1/4
- しょうゆ小さじ1
- バター小さじ1
- 黒こしょう （粗びき）少々
作り方
- 1熱湯を入れた耐熱ボウルにシーフードミックスを入れてひと混ぜする。ざるにあけて、紙タオルで水けを拭く。
- 2たまねぎは縦半分に切ってから1cm幅に切る。アボカドは半分に切り目を入れて種と皮を除き、縦に2等分に切って1cm厚さに切る。
- 3フライパンにサラダ油、たまねぎ、にんにくを入れる。中火で炒め、カレー粉を加えてさらに炒める。【A】を加えて煮立てる。
- 4ポリ袋にかたくり粉、塩、シーフードミックスを入れ、振ってまぶす。3にシーフードミックスとアボカドを加えて2～3分間煮る。
- 5しょうゆで味を調え、火を止めてバターを仕上げに加え、器に盛る。好みでスライスアーモンドと黒こしょうをご飯にふり、添える。