レピレピ

ゆで鶏のたまねぎ塩だれ

材料 (2人分)

  • 鶏もも肉1枚(350g)
  • しょうが1かけ
  • ねぎの青い部分15cm
  • 【たまねぎ塩だれ】
  • たまねぎ (みじん切り)1/4コ分
  • 小さじ1
  • すだちの搾り汁小さじ1
  • しょうが汁小さじ1/2
  • こしょう少々
  • ミント適宜
  • すだち適宜

作り方

  1. 1鶏肉は塩少々をふり、軽くもみ込む。しょうがはよく洗って皮付きのまま薄切り、ねぎは5cm長さに切る。【たまねぎ塩だれ】の材料をすべて混ぜ合わせておく。
  2. 2鍋に1の鶏肉としょうが、ねぎを入れ、ヒタヒタにかぶる量の水を注いで中火にかける。沸騰したらアクを取り除いて、弱火にし、鶏肉の上下を返して約10分間ゆでる。火を止め、そのままおいて粗熱を取る。
  3. 32の鶏肉は1cm厚さに切って器に盛り、好みでミントや4等分にしたすだちを添える。【たまねぎ塩だれ】をかけて食べる。

ポイント

  • ◆鶏肉のゆで汁はスープにしても。塩で味を調え、好みでこしょうやすだちで香りづけするのもおすすめ。
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