材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 1枚（350g）
  • しょうが 1かけ
  • ねぎの青い部分 15cm
  • 【たまねぎ塩だれ】
  • たまねぎ （みじん切り） 1/4コ分
  • 塩 小さじ1
  • すだちの搾り汁 小さじ1
  • しょうが汁 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • ミント 適宜
  • すだち 適宜
  • 塩

作り方

  1. 1鶏肉は塩少々をふり、軽くもみ込む。しょうがはよく洗って皮付きのまま薄切り、ねぎは5cm長さに切る。【たまねぎ塩だれ】の材料をすべて混ぜ合わせておく。
  2. 2鍋に1の鶏肉としょうが、ねぎを入れ、ヒタヒタにかぶる量の水を注いで中火にかける。沸騰したらアクを取り除いて、弱火にし、鶏肉の上下を返して約10分間ゆでる。火を止め、そのままおいて粗熱を取る。
  3. 32の鶏肉は1cm厚さに切って器に盛り、好みでミントや4等分にしたすだちを添える。【たまねぎ塩だれ】をかけて食べる。

ポイント

  • ◆鶏肉のゆで汁はスープにしても。塩で味を調え、好みでこしょうやすだちで香りづけするのもおすすめ。