ゆで卵と豚ひき肉のマヨギョーザ

作り方

1. 1ゆで卵は粗く刻み、【A】とともにボウルに入れ、よく練り混ぜる。
2. 2ギョーザの皮1枚を手のひらに広げ、1の1/20量を中央にのせ、皮の縁に水を塗って二つ折りにし、口を閉じる。残りも同様に包む。
3. 3フライパン（直径26～28cmが最適）にごま油を強火で熱し、2を全面に円く並べる。焼き色がついたら水カップ1/2を注いでふたをし、3分間ほど中火で蒸し焼きにする。
4. 4ふたをあけて強火にし、余分な水分をとばしながらカリッと焼く。