材料 (2人分)
- いか （胴の部分）1ぱい分（約80g）
- 【A】
- 青じそ （みじん切り）5枚分
- 塩小さじ1/4
- ごま油 （白）大さじ1/2
- すだちの搾り汁1コ分
- 青じそ適宜
- すだち （くし形に切る）適宜
作り方
- 1いかはいかの滋養スープの1～3と同様の下処理をし、細長く切る。ボウルに【A】を合わせておく。
- 2鍋に湯を沸かして中火にし、いかをサッとゆでてざるに上げ、水けをきる。熱いうちに1のボウルに入れ、すだちの搾り汁を加えて全体をざっと混ぜる。
- 3器に好みで青じそを敷いて2を盛り、好みですだちを添える。