材料 (2人分)
- みょうが2コ（40g）
- 鶏ささ身 （筋なし）2本（100g）
- レタス2～3枚（100g）
- 【A】
- フレンチドレッシング （市販）大さじ2～3
- わさび小さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
- かたくり粉適量
作り方
- 下ごしらえをする
- 1みょうがは小口切りにし、水に約3分間さらし、ざるに上げる。レタスは一口大にちぎる。ささ身は1.5cm幅のそぎ切りにし、手で軽く押す。塩・こしょうをふり、かたくり粉をまぶし、軽くはたいて薄くつける。
- ゆでる
- 2鍋にたっぷりの湯を沸かし、1のささ身の1/2量を1切れずつ入れ、約2分間ゆでる。冷水にとって冷まし、ざるに上げる。残りも同様にゆでる。
- 盛りつける
- 3器に1のレタス、2のささ身を盛って1のみょうがをのせ【A】を混ぜ合わせてかける。
ポイント
- 【みょうがの選び方】～つややかでぷっくりとしたものを～
表面に傷がなく、つやがあるもの、ぷっくりとした形で、よく締まったものを選ぶ。【みょうがの保存】～ラップに包んで野菜室に～
残ったみょうがは、乾燥したり、傷ついたりしないよう、ラップに包んで冷蔵庫の野菜室に入れて保存する。