材料 (2人分)

  • みょうが 2コ（40g）
  • 鶏ささ身 （筋なし） 2本（100g）
  • レタス 2～3枚（100g）
  • 【A】
  • フレンチドレッシング （市販） 大さじ2～3
  • わさび 小さじ1/2
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • かたくり粉 適量

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1みょうがは小口切りにし、水に約3分間さらし、ざるに上げる。レタスは一口大にちぎる。ささ身は1.5cm幅のそぎ切りにし、手で軽く押す。塩・こしょうをふり、かたくり粉をまぶし、軽くはたいて薄くつける。
  3. ゆでる
  4. 2鍋にたっぷりの湯を沸かし、1のささ身の1/2量を1切れずつ入れ、約2分間ゆでる。冷水にとって冷まし、ざるに上げる。残りも同様にゆでる。
  5. 盛りつける
  6. 3器に1のレタス、2のささ身を盛って1のみょうがをのせ【A】を混ぜ合わせてかける。

ポイント

  • 【みょうがの選び方】～つややかでぷっくりとしたものを～ 表面に傷がなく、つやがあるもの、ぷっくりとした形で、よく締まったものを選ぶ。 【みょうがの保存】～ラップに包んで野菜室に～ 残ったみょうがは、乾燥したり、傷ついたりしないよう、ラップに包んで冷蔵庫の野菜室に入れて保存する。