材料 (2人分)

  • みょうが 3コ（60g）
  • 豚肩ロース肉 （薄切り） 120g
  • 生しいたけ 4枚
  • 梅干し 1コ
  • 【A】
  • 酒 小さじ2
  • しょうゆ 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1みょうがは根元を少し切り落とし、縦に二～四つ割りにする。
  3. 2しいたけは根元の堅い部分を切り落とし、縦半分に切る。豚肉は食べやすい大きさに切る。
  4. 3梅じょうゆをつくる。梅干しは種を除き、包丁でたたく。小さめの容器に入れ、【A】を加えて混ぜる。
  5. 炒める
  6. 4フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったらしいたけを加えて炒める。
  7. 5しいたけがしんなりしたら、みょうがを加え、サッと炒め合わせる。
  8. 63を回し入れ、強めの中火で汁けをとばしながら炒める。

ポイント

  • 【みょうがの選び方】～つややかでぷっくりとしたものを～ 表面に傷がなく、つやがあるもの、ぷっくりとした形で、よく締まったものを選ぶ。 【みょうがの保存】～ラップに包んで野菜室に～ 残ったみょうがは、乾燥したり、傷ついたりしないよう、ラップに包んで冷蔵庫の野菜室に入れて保存する。