材料 (つくりやすい分量)
- なす5コ（400g）
- 豚ひき肉200g
- しょうが1かけ
- 【A】
- みそ60g
- 砂糖大さじ2
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
- 水大さじ2
- 一味とうがらし適宜
- サラダ油大さじ1
作り方
- 1なすはヘタを除き、縦4等分に切ってから3mm厚さに切る。しょうがはせん切りにする。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、しょうがを炒める。香りがたったら豚ひき肉を加え、へらで押さえるようにしてほぐす。
- 3豚肉の色が変わったらなすを加え、よく炒める。ふたをして焦がさないように時々混ぜながら、なすがしんなりするまで4～5分間炒める。
- 43に【A】を加えてからめ、さらに3～4分間炒める。バットに取り出して粗熱を取り、好みで一味とうがらしをふる。冷めたら保存容器に移し、冷蔵庫で保存する。
ポイント
- 【保存】
冷蔵庫で3～4日間。【冷凍するときは】
粗熱が取れたら小分けにしてジッパー付きの保存袋に入れ、平らにして冷凍庫へ。約1か月間保存可能。使うときは冷蔵庫、または袋ごと流水につけて解凍する。 - 【このレシピを使ったおすすめの料理はこちら】
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