きゅうりのピクルス

作り方

1. 下ごしらえをする
2. 1きゅうりは塩大さじ1/2をまぶし、よくすり込む。バットに水カップ1と塩大さじ1/2を入れて溶かす。きゅうりを塩をまぶしたまま加え、時々返しながら30分～1時間おく。
3. ピクルス液をつくる
4. 2小さめの鍋にピクルス液の材料を合わせ、中火にかける。煮立ったら火を止め、粗熱を取る。
5. 漬ける
6. 31のきゅうりは取り出して水けをきり、密封容器（容量600ml）の深さに合わせて切る。容器に立てて入れ、ピクルス液を静かに入れる。ふたをして冷蔵庫に入れ、1日以上漬ける。食べるときは汁けをきり、食べやすく切って器に盛る。