レピレピ

おうなの元気サラダ

材料 (つくりやすい分量)

  • うなぎのかば焼き1串分
  • きゅうり3本
  • 大根200g
  • にんじん50g
  • ラディッシュ5~6コ
  • みょうが5コ
  • しょうが40g
  • 【A】
  • 大さじ3
  • だし大さじ3
  • 砂糖小さじ2
  • うす口しょうゆ小さじ2
  • 粉ざんしょう少々
  • オリーブ油大さじ2

作り方

  1. 1大根とにんじんは皮をむき、3cm長さ、1cm幅の薄い短冊形に切る。きゅうりは両端を切り落とし、薄い小口切りに切る。ラディッシュは薄い輪切りにし、みょうがは薄い小口切りにする。しょうがは皮をむき、3~4mm角に切る。
  2. 2大きめのボウルに、水カップ10と塩大さじ4(分量外)を入れて溶かす(3%の塩水をつくる)。1を10~15分間つけ、しんなりしたら布巾などで水けをよく絞る。
  3. 3サラダボウルに、2と1cm幅に切ったうなぎを入れ、混ぜ合わせた【A】をかけてあえる。
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