おうなの元気サラダ

作り方

1. 1大根とにんじんは皮をむき、3cm長さ、1cm幅の薄い短冊形に切る。きゅうりは両端を切り落とし、薄い小口切りに切る。ラディッシュは薄い輪切りにし、みょうがは薄い小口切りにする。しょうがは皮をむき、3～4mm角に切る。
2. 2大きめのボウルに、水カップ10と塩大さじ4（分量外）を入れて溶かす（3％の塩水をつくる）。1を10～15分間つけ、しんなりしたら布巾などで水けをよく絞る。
3. 3サラダボウルに、2と1cm幅に切ったうなぎを入れ、混ぜ合わせた【A】をかけてあえる。