材料 (2人分)
- 鶏もも肉 (小)2枚
- エリンギ1本
- 【A】
- 黒酢大さじ2~3
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- サラダ油小さじ1
作り方
- 1エリンギは、縦4等分に切ってから、半分の長さに切る。【A】の調味料を合わせておく。
- 2フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮側から並べる。初めは強火で、チリチリという音がしはじめたら弱火にし、ゆっくりと余分な脂を出す。7~8分間焼き、皮がこんがりと色づいてきたら、余分な脂を紙タオルで拭き取る。
- 31のエリンギを肉の横に入れ、少し焼いたら鶏肉を裏返して、【A】を加える。
- 4強火にして黒酢の酸味をとばす。しばらくしたら弱火に戻してふたをし、2~3分間蒸し焼きにする。
- 5エリンギを取り出し、器に盛る。煮汁につやが出るまで煮詰め、肉を取り出す。食べやすい大きさに切って器に盛り、煮汁をかける。
ポイント
- ※このレシピは、2005年3月17日に「20分で晩ごはん」のテーマで放送したものです。
- ◆このレシピを使って20分で晩ごはんを◆
ねぎとチーズの混ぜご飯
にんじんとじゃこのきんぴら
はまぐりのうしお汁