レピレピ

冷しゃぶ

材料 (2人分)

  • 豚薄切り肉 (しゃぶしゃぶ用)150g
  • みょうが2コ
  • しょうが1かけ
  • スプラウト (根元を切る)1パック
  • ミニトマト3~4コ
  • 【A】
  • 豆乳大さじ2
  • 梅肉大さじ1
  • 砂糖1つまみ
  • しょうゆ少々
  • カップ1/4

作り方

  1. 1水カップ4を鍋に入れて沸騰させ、火を止めて酒を注ぐ。豚肉をまとめて入れて箸でさばき、色が変わったらざるに上げる。
  2. 2皿などに保冷剤をのせてラップをかけて豚肉を広げる。その上にラップをかけて保冷剤をのせてはさみ、5~6分間冷やす。
  3. 3みょうが、しょうがはせん切りにし、スプラウトと混ぜて皿に盛る。2をのせ、ミニトマトを半分に切って盛り、【A】を混ぜ合わせてかける。

ポイント

  • ◆お肉は沸騰した湯に入れると堅くなります。火を止め、酒を加えて少し温度を下げてからゆでましょう。

    【献立ヒント】
    ・なすといんげんの直(じか)煮
    ・油揚げともやしのみそ汁
    ・切り干し大根とにんじんのごまあえ

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