材料 (2人分)
- 豚薄切り肉 （しゃぶしゃぶ用）150g
- みょうが2コ
- しょうが1かけ
- スプラウト （根元を切る）1パック
- ミニトマト3～4コ
- 【A】
- 豆乳大さじ2
- 梅肉大さじ1
- 砂糖1つまみ
- しょうゆ少々
- 酒カップ1/4
作り方
- 1水カップ4を鍋に入れて沸騰させ、火を止めて酒を注ぐ。豚肉をまとめて入れて箸でさばき、色が変わったらざるに上げる。
- 2皿などに保冷剤をのせてラップをかけて豚肉を広げる。その上にラップをかけて保冷剤をのせてはさみ、5～6分間冷やす。
- 3みょうが、しょうがはせん切りにし、スプラウトと混ぜて皿に盛る。2をのせ、ミニトマトを半分に切って盛り、【A】を混ぜ合わせてかける。
ポイント
- ◆お肉は沸騰した湯に入れると堅くなります。火を止め、酒を加えて少し温度を下げてからゆでましょう。
【献立ヒント】
・なすといんげんの直（じか）煮
・油揚げともやしのみそ汁
・切り干し大根とにんじんのごまあえ