材料 (つくりやすい分量)

  • パプリカ （大） 1コ
  • 昆布 （15×7cm） 4枚
  • スプラウト 適宜
  • 酒 適量

作り方

  1. 1パプリカは上下を切り落として種を取り除き、中央部を3cm幅に切る。昆布は酒で表面をサッと拭く。
  2. 2昆布1枚をラップを広げた上にのせる。パプリカの1/3量を重ならないように並べ、その上に昆布をのせる。同様に2度繰り返す。ラップで包み、冷蔵庫に6時間から一晩おく。
  3. 32のパプリカを端から1cm幅に切り、器に彩りよく並べる。好みでスプラウトを添える。

ポイント

  • 【パプリカをむだなく食べつくす切り方】 パプリカは上下を切り落とし、種を取り除きます。中央部分は平らに開くと、せん切りも四方に切るのも簡単にできます。ツルツルの皮は包丁がすべるので、刻むときは皮側を下にすると切りやすいです。切り落とした上下部分は、ヘタを取り、細かく切ってサラダのトッピングなどに使うと、むだなくおいしくいただけます。
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