レピレピ

パプリカと油揚げのうす味煮

材料 (つくりやすい分量)

  • パプリカ1コ
  • 油揚げ2枚
  • 【A】
  • だしカップ1
  • みりん大さじ2
  • しょうゆ大さじ1/2
  • 小さじ1弱

作り方

  1. 1パプリカは上下を切り落として種を取り除き、中央部を1cm四方に切る。油揚げは5mm四方に切る。
  2. 21と【A】を鍋に入れて中火で熱し、汁けがほぼなくなるまで約10分間煮る。

ポイント

  • 【パプリカをむだなく食べつくす切り方】
    パプリカは上下を切り落とし、種を取り除きます。中央部分は平らに開くと、せん切りも四方に切るのも簡単にできます。ツルツルの皮は包丁がすべるので、刻むときは皮側を下にすると切りやすいです。切り落とした上下部分は、ヘタを取り、細かく切ってサラダのトッピングなどに使うと、むだなくおいしくいただけます。
  • 【アレンジメニュー】 ◆ご飯に:混ぜご飯の素(もと)として。仕上げに刻みのりを。 ◆豆腐に:かけるだけで見た目も華やか!相性のいいねぎを添えて。 ◆おひたしに:ほうれんそうとあえるだけ。好みでしょうゆを足しても。
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