材料 (4人分)
- ゆで豚適量
- きゅうり1本
- 【A】
- しょうが （すりおろす）小さじ1/2
- 塩少々
- ごま油少々
- にんにく1かけ
- 【B】
- ねぎ （みじん切り）大さじ1
- しょうが （みじん切り）小さじ1
- にんにく （みじん切り）小さじ1
- 砂糖小さじ1
- 豆板醤（トーバンジャン）小さじ1
- しょうゆ大さじ1
- ごま油大さじ1
- ラー油大さじ1
- 酒大さじ2
- 酢大さじ1
作り方
- 1完全に冷めたゆで豚を薄く切る。熱湯にさっとくぐらせて水けをきる。
- 2きゅうりは皮をむき、太さを四等分、長さを三等分にする。 ボウルにきゅうり、【A】を入れ、混ぜ合わせる。
- 3【B】の材料をすべて合わせソースを作る。
- 4豚肉が温かいうちにきゅうりに巻き、皿に並べる。残りのきゅうりは皿の中央に盛りつける。3のソースをかけて仕上げる。
ポイント
- ◆ゆで豚◆（つくりやすい分量）
材料
豚バラ肉（塊） 600g
しょうが 適量
ねぎ 適量
実山椒 適量つくり方
1. 豚肉は、つぶしたしょうが、ねぎ、実山椒をいれたたっぷりの湯で約50分ゆでる。
2. ゆであがった豚肉をバットなどではさみ、重しをしてそのまま冷ます。